Käseüberbackene Putenschnitzel mit Ingwerkartoffeln

Geflügel

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Rezept von Peter K.

Zutatenliste

4 Putenschnitzel
4 Scheiben gekochter Schinken
20 Spargelstangen aus dem Glas
4 Scheiben Emmentaler oder Schmelzkäse
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
4 EL Öl

1 kg mehlige Kartoffeln
5 cm geschälter Ingwer
Salz
Muskatnuss
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Etwas Joghurt, Obers oder Milch
3 EL Butter
2 EL Öl

Zubereitung

Die Putenschnitzel im heißen Öl auf beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen, nebeneinander auf ein gefettetes Backblech oder in eine feuerfeste Form legen, salzen, pfeffern und mit dem Schinken, den Spargeln und dem Käse belegen. Im vorgeheizten Backrohr bei Oberhitze überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Die Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. In leicht gesalzenem Wasser zugedeckt kochen lassen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit 2 cm von der Ingwerwurzel in feine Stifte schneiden und im Öl knusprig braten, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen. Den Rest der Wurzel fein reiben.
Die fertigen Kartoffeln abseihen, mit Butter und Joghurt verfeinern, mit Salz, Muskatnuss und Pfeffer abschmecken und den geriebenen Ingwer untermischen. Zuletzt mit dem gebratenen Ingwer bestreuen.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Italy
  • Portionen
    4
  • Zubereitungszeit
    k. A.
  • Geändert
    12. April 2013
  • Gelesen
    5465
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