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Menemen (Pikante Eierspeise)

Einfach und gut

Rezeptdetails

Menemen (Pikante Eierspeise)
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Rezept von Peter K.

Zutatenliste

Zutaten für 4 Portionen

4Stk.Eier
2Stk.Tomaten (oder Tomaten aus der Dose)
1Stk.Suçuk = Knoblauchwurst (oder mehr oder weniger, nach Geschmack)
1Stk.roter Spitzpaprika
1kleinerote Zwiebel
2kleinerote Chilieschoten (oder Pul biber)
-Salz oder Suppenwürze
2ELOlivenöl

Zubereitung

Die Eier verquirlen und mit dem Salz verrühren; die Tomaten, die Wurst, den Paprika, die Zwiebel sowie die Chillieschoten klein schneiden und dazu geben. Alles gut mischen. Eventuell
mit etwas Wasser verlängern.

In einer beschichteten Bratpfanne etwas Olivenöl erhitzen und mit einem Schöpf-löffel ein Viertel des Eier-Tomaten-Wurst-Gemischs in die Pfanne geben. Nur leicht stocken lassen und vorsichtig auf einen Teller gleiten lassen.

Für vier Portionen diese Vorgänge noch dreimal wiederholen. 

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Notizen

Am Besten passt frisches türkisches Fladenbrot dazu.